Bardzo ważnym gruczołem w organizmie ludzkim jest tarczyca. Jest ona odpowiedzialna za produkcję hormonów oraz za nasz metabolizm. Tarczyca jest bardzo ważna i odpowiada ona za zachowanie właściwej pracy naszych narządów wewnętrznych. Niestety często bywa tak że tarczyca może produkować za dużo lub za mało hormonów. Mówimy wówczas o nadczynności bądź niedoczynności tarczycy. Przede wszystkim oba schorzenia mogą doprowadzić do poważnego zmęczenia organizmu oraz zmiany wagi w jedną bądź w drugą stronę. Tarczyca może być leczona farmakologicznie ale ważna jest przede wszystkim dieta. Kiedy cierpimy na niedoczynność tarczycy ważne jest spożywanie produktów, zawierających dużą ilość jodu. Jest on zawarty m. in. w rybach i owocach morza. W przypadku nadczynności tarczycy organizm potrzebuje bardzo dużo białka, zatem musimy je mu dostarczyć w postaci nabiału, mięsa, jak oraz innych produktów bogatych w białko a także w witaminy A i D. Przestrzeganie diety to podstawa przy chorej tarczycy.
